La Ópera: el restaurante que hizo del Hotel Pereda el corazón social del Tuxpan de los años veinte
En las primeras décadas del siglo XX, cuando el puerto de Tuxpan vivía una etapa de expansión económica y cosmopolita impulsada por la actividad petrolera y el comercio marítimo, surgieron espacios que marcaron el pulso social de la ciudad. Uno de ellos fue el Restaurant y Cantina “La Ópera”, establecimiento anexo al emblemático Hotel Pereda, considerado en su época como uno de los mejores servicios de hospedaje del norte de Veracruz.
Un establecimiento de primer nivel
La publicidad histórica conservada —fechable aproximadamente entre 1922 y 1928— presenta a La Ópera como “el mejor del puerto”, destacando su excelente maestro de cocina, el servicio esmerado y la atención personalizada tanto para huéspedes del hotel como para clientes externos.
El restaurante ofrecía servicio a la carta, atendía encargos especiales del Hotel Pereda y otorgaba considerables rebajas, una estrategia que revela la competitividad y el nivel de organización comercial que ya existía en el Tuxpan de aquellos años.
Paunero Hermano: empresarios del puerto
En la parte central del documento aparecen los retratos de los Paunero Hermano, responsables del establecimiento. El texto menciona expresamente al señor Julio Paunero Hermano, propietario de La Ópera, quien —según la descripción— hacía “todo lo posible por el confort de sus huéspedes”.
Esta referencia confirma la presencia de empresarios restauranteros formales, con visión de servicio y hospitalidad, en una ciudad que comenzaba a proyectarse como punto estratégico para visitantes nacionales y extranjeros.
Un Tuxpan bilingüe y cosmopolita
Uno de los aspectos más reveladores del documento es que la publicidad aparece en español y en inglés. El texto en inglés describe a La Ópera como un restaurante y bar importante, con un chef destacado y servicio rápido (short order service), dirigido claramente a los huéspedes del Hotel Pereda.
Este detalle no es menor: confirma que Tuxpan era ya, en los años veinte, una ciudad portuaria con presencia internacional, frecuentada por técnicos, empresarios y viajeros extranjeros vinculados a la industria petrolera y al comercio marítimo.
Cantina y comedor: espacios de convivencia
Las fotografías incluidas muestran dos áreas bien definidas:
- Cantina–Bar, un amplio salón con mesas y sillas de madera, punto de encuentro social y comercial.
- Comedor, con mantelería, mobiliario ordenado y un ambiente sobrio, propio de un restaurante formal.
Estos espacios funcionaban como centros de convivencia donde se cruzaban viajeros, comerciantes, trabajadores del puerto y personajes locales, convirtiendo a La Ópera en un verdadero punto neurálgico de la vida social tuxpeña.
Patrimonio de la memoria urbana
La existencia de La Ópera y su estrecha relación con el Hotel Pereda reflejan un Tuxpan moderno, organizado y abierto al mundo, muy distinto al estereotipo de un puerto aislado. Restaurantes como este fueron pieza clave en la construcción de una identidad urbana ligada al progreso, al servicio y a la hospitalidad.
Hoy, estos documentos y fotografías no solo evocan un pasado elegante, sino que se convierten en testimonios fundamentales para comprender la historia económica, social y cultural de Tuxpan durante la primera mitad del siglo XX.
